Raphaël Gerby, « une cuisine d’émotion au rythme des saisons »

À la tête du Bloom Garden Restaurant, le jeune chef Raphaël Gerby incarne une cuisine épurée, de saison, pleine de saveurs, profondément ancrée dans le respect du produit et des artisans qui le cultivent.

Formé aux côtés de grands chefs tels que Laurent Poitevin,
Christophe Saintagne, Frédéric Anton ou encore plus récemment Olivier Streiff, Raphaël a construit sa vision culinaire en résonance avec l’esprit du lieu : un univers où bien-être, élégance et chaleur humaine s’entrelacent naturellement. Il s’appuie aujourd’hui sur une brigade de cuisine fidèle et passionnée, avec laquelle il partage une exigence commune : proposer une cuisine lisible, sincère et profondément juste, à l’image de la maison.

Animé par une intuition fine, il compose ses assiettes avec rigueur, émotion et équilibre. Derrière chaque plat, une promesse d’émotions subtiles, de raffinement sans ostentation, qui cherche à faire naître une émotion simple, mais vraie – celle du goût sincère, du végétal travaillé, de l’équilibre des saveurs.