Olivier Streiff est un Chef qui a les pieds ancrés à la nature et la tête dans les étoiles, régulièrement surnommé « le poète du goût » il aime se décrire comme un créateur de souvenirs.

Il défend une cuisine audacieuse empreinte des souvenirs d’enfance à la ferme, zestée de soleil méditerranéen et liée à une inventivité sans limites.

Il élabore des associations gastronomiques osées, qui vont de pair à une recherche constante d’équilibre pour une expérience gustative unique.

Ses origines l’engagent à une quête du beau produit si possible en culture biologique et circuit court. Conscient des dérives liées à la production intensive il est en particulier sensible au bien-être animal et tente d’œuvrer dans ce sens.

Il ne laisse pas la pâtisserie en reste et adore travailler cette discipline sous un jour plus cuisiné en s’amusant à mitonner des desserts aux légumes pour ne citer qu’un exemple.

C’est riche de toutes ces expériences qu’Olivier Streiff souhaite aujourd’hui faire souffler sa singularité sur la scène culinaire parisienne.